（健康科普）高鹽的六級(jí)危害及減鹽技巧
高鹽的六級(jí)危害及減鹽技巧
有專(zhuān)家說(shuō)，吃高鹽飲食好比吃毒。因?yàn)辂}的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質(zhì)主要成分,鈉和鉀就像兩個(gè)勢(shì)均力敵而又互相制衡的“戰(zhàn)友”。一旦平衡被打破，鈉含量增多，就會(huì)對(duì)人體造成危害。如高血壓、心臟病等多種疾病。高鹽飲食將帶來(lái)以下六級(jí)危害。
一級(jí)危害：高血壓、心臟病。
1、成人的正常血壓為：收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg。
2、高血壓可導(dǎo)致心臟病、腦率中、腎臟病等的發(fā)生。
3、超重或肥胖、高鹽飲食、長(zhǎng)期過(guò)量飲酒、長(zhǎng)期精神過(guò)度緊張者容易患高血壓。
4、控制體重、限鹽、限酒、心理平衡是防治高血壓、心臟病有效措施。
5、成年人應(yīng)每年至少測(cè)量一次血壓。
6、長(zhǎng)期高鹽飲食可能導(dǎo)致高血壓，還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
二級(jí)傷害：胃癌。
因?yàn)槲葛つねǔ?huì)分泌一層黏液來(lái)保護(hù)自己，但黏液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護(hù)層就沒(méi)有了。高濃度食鹽可刺激胃酸大量分泌而破壞胃黏膜，酸性的胃液會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。因此，當(dāng)飲食中長(zhǎng)期攝入食鹽過(guò)多時(shí)，就會(huì)誘發(fā)胃癌。
三級(jí)危害：骨質(zhì)疏松。
患骨質(zhì)疏松的人，往往是那些喜歡“口重”的人。因?yàn)槎喑喳}可加快骨鈣丟失。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，給小兔喂食高鹽飼料12個(gè)月后，其骨密度降低50％。
四級(jí)危害：感冒。
多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性,抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液,使口腔內(nèi)溶菌酶減少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)，使口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，（中醫(yī)講可引起“上火”）導(dǎo)致感冒。
五級(jí)危害：糖尿病。
過(guò)多的鹽能增加淀粉酶的活性，引起體內(nèi)血糖濃度過(guò)高。如糖尿病人長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鹽，還會(huì)誘發(fā)高血壓病。
六級(jí)危害：皮膚皺紋多。
吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞失水，造成皮膚老化。
食鹽攝入量過(guò)高是高血壓的主要危險(xiǎn)因素之一，山東居民普遍口重（吃鹽過(guò)多），“減鹽防控高血壓”項(xiàng)目是衛(wèi)生部與我省合作開(kāi)展的，宗旨在減少居民食鹽攝入量，控制高血壓危害的重大公共衛(wèi)生項(xiàng)目。開(kāi)展健康廚房行動(dòng)，減少家庭烹飪用鹽，是落實(shí)減鹽防控高血壓措施的重要環(huán)節(jié)。為了我們自己、我們親人的幸福與健康，為了我們城市、我們國(guó)家的和諧與昌盛，讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始：
1、自覺(jué)限制鹽的攝入量，建議每人每天吃鹽不超過(guò)6克。因?yàn)樯俪喳}可預(yù)防高血壓，而且高血壓病人少吃鹽還可增強(qiáng)治療效果。如果能長(zhǎng)期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16%。
2、積極宣傳“減鹽行動(dòng)”。利用您所能使用的手段宣傳減鹽的好處，為全社會(huì)營(yíng)造良好的減鹽氛圍，讓所有人都能了解減鹽的必要性。
減鹽技巧
1、提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。
2、烹飪時(shí)要盡量晚放鹽、少放鹽。
3、可用醋及其它不含鹽的調(diào)味品等來(lái)彌補(bǔ)少放鹽后的口感需求。
4、許多調(diào)味品、方便食品和其它零食中都含有鹽。
5、各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚(yú)等盡可能不吃。
