肉及肉制品安全是守護(hù)民生健康的重要底線。為重拳整治畜禽注水注藥、肉品水分超標(biāo)、私屠濫宰、銷售含“瘦肉精”不合格肉類等違法違規(guī)行為，連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市公安局推行“白+黑”雙線監(jiān)管模式，即“日間集市排查+夜間屠宰突查”，實(shí)現(xiàn)肉類產(chǎn)品從源頭屠宰到終端流通的全鏈條閉環(huán)管控，以全天候、全覆蓋執(zhí)法檢查，織密筑牢轄區(qū)肉類食品安全防護(hù)網(wǎng)。

聚焦屠宰生產(chǎn)源頭風(fēng)險(xiǎn)，從源頭遏制注水肉、違禁藥物使用、肉品水分超標(biāo)等突出問(wèn)題。7月23日20時(shí)至24日2時(shí)，三部門組建聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)春虹食品公司、佳旺食品公司、福藤食品公司滕州肉聯(lián)廠三家定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)展夜間突擊檢查。

執(zhí)法人員緊扣屠宰生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)核查生豬待宰靜養(yǎng)制度落實(shí)情況，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展生豬產(chǎn)品水分快速檢測(cè)、待宰生豬及屠宰副產(chǎn)品“瘦肉精”快速篩查。同時(shí)，細(xì)致查驗(yàn)企業(yè)檢驗(yàn)室設(shè)備配置、日常檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品留樣登記、屠宰生產(chǎn)臺(tái)賬等軟硬件管理情況，全方位排查屠宰環(huán)節(jié)安全隱患，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，守住肉類生產(chǎn)加工安全第一道關(guān)口。

緊盯農(nóng)村大集、流動(dòng)攤販等流通薄弱環(huán)節(jié)，整治終端肉類銷售亂象。7月28日，三部門組建聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，在界河鎮(zhèn)大集突擊開(kāi)展肉類產(chǎn)品控水分、提品質(zhì)專項(xiàng)集中檢查行動(dòng)，重點(diǎn)以集市肉類經(jīng)營(yíng)攤販為檢查對(duì)象，全方位規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

此次檢查細(xì)化核查流程，嚴(yán)把三道安全關(guān)口：一是查溯源管控，核驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者“山東食鏈”“魯牧云”平臺(tái)注冊(cè)及日常使用情況，確保經(jīng)營(yíng)主體納入常態(tài)化監(jiān)管體系；二是查憑證資質(zhì)，逐一核對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格證明、畜禽產(chǎn)品溯源碼，仔細(xì)核查在售畜禽胴體檢疫、檢驗(yàn)合格印章加蓋是否規(guī)范齊全；三是查產(chǎn)品質(zhì)量，靶向聚焦小體重畜禽肉、低價(jià)促銷肉類及副產(chǎn)品，開(kāi)展水分、“瘦肉精”同步快速抽檢。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的一起涉嫌銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)肉品違法行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)固定證據(jù)、依法依規(guī)處置，以剛性執(zhí)法震懾違法經(jīng)營(yíng)行為，全面規(guī)范城鄉(xiāng)集市肉類交易秩序。

此次晝夜雙線聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，是我市深化肉及肉制品專項(xiàng)整治、破解行業(yè)監(jiān)管難題的精準(zhǔn)攻堅(jiān)舉措。通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安多部門常態(tài)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、高效行刑銜接，打通了屠宰源頭、流通終端全鏈條監(jiān)管堵點(diǎn)，構(gòu)建起全天候、立體化肉類食品安全監(jiān)管新格局。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，健全部門聯(lián)動(dòng)、行刑銜接長(zhǎng)效工作機(jī)制。常態(tài)化開(kāi)展隨機(jī)抽查、零點(diǎn)突擊、風(fēng)險(xiǎn)抽檢、溯源處置等監(jiān)管行動(dòng)，緊盯群眾關(guān)切的注水肉、“瘦肉精”、私屠濫宰等突出問(wèn)題，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”監(jiān)管要求，持續(xù)加大執(zhí)法查處力度，常態(tài)化曝光典型違法案例，全方位規(guī)范畜禽屠宰和肉類市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，全力守護(hù)群眾“舌尖上的肉食安全”。

（甘甜?報(bào)道）