9月1日，市市場監(jiān)管局開展秋季開學(xué)校園餐飲安全專項檢查，保障新學(xué)期校園餐飲安全。

當日，執(zhí)法人員深入我市中小學(xué)后廚一線，圍繞從業(yè)人員健康管理、食材進貨查驗、索證索票、原料儲存、加工操作規(guī)范、生熟分區(qū)存放、餐具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)逐項細致檢查，嚴查過期變質(zhì)、來源不明、儲存不當?shù)氖巢模沤^食品安全隱患。

在文化路實驗小學(xué)食堂，執(zhí)法人員對后廚衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍設(shè)備運行、食品原料庫存、臺賬記錄等內(nèi)容進行細致核驗，現(xiàn)場指導(dǎo)食堂人員規(guī)范操作流程，壓實日常管理責(zé)任?！皩W(xué)校始終將師生飲食安全放在首位。開學(xué)前，我們對食堂開展全方位清潔消殺，嚴格落實食材進貨查驗、加工制作、餐具消毒、食品留樣等全流程規(guī)范管理?！蔽幕穼嶒炐W(xué)副校長宋明明表示。

在滕州一中東校，執(zhí)法人員重點核查食品加工流程規(guī)范性，仔細查看生熟分區(qū)、食材燒熟煮透、大宗食材儲存等情況，要求食堂嚴格落實進貨查驗制度，堅決杜絕采購“三無”、過期、變質(zhì)及來源不明食材，從源頭守住食品安全底線。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持邊查邊改、立查立改，與各校食堂負責(zé)人面對面交流，明確新學(xué)期食品安全管理標準，壓實校園食堂主體責(zé)任。

“校園食品安全是監(jiān)管工作的重中之重?！笔惺袌霰O(jiān)管局龍泉所副所長孟磊表示，開學(xué)季專項檢查緊盯食堂運行關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準排查各類風(fēng)險隱患。今后，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展巡查檢查，從嚴抓好隱患整改，督促學(xué)校落實常態(tài)化管控機制，全方位守護廣大師生新學(xué)期飲食安全。

此次秋季校園食堂專項“安全體檢”，進一步規(guī)范了轄區(qū)學(xué)校食堂經(jīng)營管理秩序，有效消除了校園餐飲安全風(fēng)險隱患，為新學(xué)期平安和諧校園建設(shè)保駕護航。

（廖晗 ?報道）