為進(jìn)一步壓實(shí)全市肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，3月21日，市市場監(jiān)管局組織召開全市肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全警示工作會(huì)議。局黨組成員單泉森、全市肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊主要負(fù)責(zé)人、各市場監(jiān)管所食品安全聯(lián)絡(luò)員、食品生產(chǎn)科全體人員參加會(huì)議。協(xié)管領(lǐng)導(dǎo)李峰主持會(huì)議。

以案示警?筑牢思想防線

會(huì)議傳達(dá)了《滕州市整治肉及肉制品突出問題專項(xiàng)行動(dòng)方案》，發(fā)放了《滕州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)肉及肉制品突出問題整治宣傳告知書》《優(yōu)化營商環(huán)境系列叢書（九）——熱加工熟肉制品生產(chǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，組織觀看了食品安全警示片，通過近年來發(fā)生的典型食品安全案例，以案示警、以案促改，引導(dǎo)各生產(chǎn)經(jīng)營單位深刻汲取事故教訓(xùn)，舉一反三，切實(shí)扛起食品安全主體責(zé)任。

壓實(shí)責(zé)任?明確“五個(gè)嚴(yán)格”

企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，落實(shí)主體責(zé)任必須做到“五個(gè)嚴(yán)格”。一是嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。必須查驗(yàn)并留存國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的“兩證”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明），查驗(yàn)進(jìn)口產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)禁采購、入庫、使用來源不明或無合法證明的肉類。二是嚴(yán)把過程控制。嚴(yán)格按照工藝流程和衛(wèi)生規(guī)范組織生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的原料，嚴(yán)禁非法添加，持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件。三是堅(jiān)決杜絕摻假摻雜。深刻認(rèn)識(shí)以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛、羊、驢肉等摻假摻雜行為的法律后果和社會(huì)危害，嚴(yán)守法律底線，自覺維護(hù)市場公平競爭環(huán)境。四是認(rèn)真落實(shí)出廠檢驗(yàn)。產(chǎn)品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格不得出廠，不具備自檢能力的要委托有資質(zhì)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。五是規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和宣傳行為。必須做到標(biāo)注真實(shí)、規(guī)范、準(zhǔn)確，杜絕虛假宣傳，防止因標(biāo)簽問題引發(fā)投訴舉報(bào)和法律風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)字當(dāng)頭 守牢安全底線

單泉森在講話中強(qiáng)調(diào)，此次會(huì)議既是食品安全警示會(huì)，也是責(zé)任約談會(huì)、工作推進(jìn)會(huì)，他提出三點(diǎn)要求：一是思想認(rèn)識(shí)必須再提高。肉及肉制品質(zhì)量安全事關(guān)民生福祉，已連續(xù)兩年納入全省、全國民生實(shí)事，各級(jí)黨委政府高度重視，省市局密集部署、層層壓實(shí)。必須清醒認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前食品安全領(lǐng)域的整治力度前所未有，任何疏忽和僥幸都可能釀成嚴(yán)重后果。二是主體責(zé)任必須再壓實(shí)。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，必須不折不扣把好進(jìn)貨關(guān)、生產(chǎn)關(guān)、出廠關(guān)。誰在主體責(zé)任上打折扣、搞變通，誰就要承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。監(jiān)管部門將堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，對(duì)違法違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，絕不姑息遷就。三是問題整改必須再徹底。各生產(chǎn)經(jīng)營單位要立即開展自查自糾，對(duì)標(biāo)“五個(gè)嚴(yán)格”逐項(xiàng)排查，建立問題清單、責(zé)任清單、整改清單，限期整改到位。監(jiān)管部門將持續(xù)開展全覆蓋、拉網(wǎng)式檢查，對(duì)整改不力、問題反彈的，一律依法從嚴(yán)查處，該停產(chǎn)停業(yè)的堅(jiān)決停產(chǎn)、該吊銷許可證件的堅(jiān)決吊證、涉嫌違法犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)，堅(jiān)決守住食品安全底線。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管和服務(wù)力度，扎實(shí)推進(jìn)肉及肉制品突出問題專項(xiàng)整治，對(duì)違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢(shì)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。