市市場監(jiān)管局立足職能定位，聚焦群眾關心關注的肉及肉制品食品安全問題，?聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、公安局等部門開展整治制售假劣肉制品突出問題行動，加大安全監(jiān)管力度，靶向破解突出問題，全力筑牢食品安全防線。

典型案例敲響警鐘

（滕州市某驢肉店經(jīng)營摻假摻雜的食品案）

2024年11月，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市公安局環(huán)食藥偵大隊，依據(jù)相關食品安全監(jiān)督檢查工作安排，對滕州市某驢肉店開展食品安全監(jiān)督抽檢工作。經(jīng)專業(yè)檢測機構檢測，該驢肉店經(jīng)營的熟驢肉中被檢出含有馬源性成分。

經(jīng)調(diào)查核實，當事人在食品采購環(huán)節(jié)，未嚴格履行進貨查驗義務且在銷售過程中，未能完整記錄并留存銷售明細。為謀取高額利潤，當事人故意使用生馬肉煮熟后，冒充驢肉對外進行銷售，其行為嚴重違反市場交易的誠實信用原則，侵害了消費者的合法權益。

當事人上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（六）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：……（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”的規(guī)定，構成了“經(jīng)營摻假摻雜的食品”的違法行為。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（四）項規(guī)定，結(jié)合案件調(diào)查過程中查明的違法所得金額、違法經(jīng)營持續(xù)時間、社會影響程度等綜合因素進行裁量，2025年7月2日，市市場監(jiān)管局依法對當事人作出行政處罰決定：沒收違法所得9720元，沒收當事人經(jīng)營的摻假摻雜的熟驢肉15kg，并處罰款65000元。

多維監(jiān)管守護食安

日常檢查排隱患。以重點場所、重點環(huán)節(jié)、重點產(chǎn)品為監(jiān)管核心，強化日常監(jiān)督檢查，加大安全監(jiān)管力度。針對肉制品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務單位等場所，圍繞環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存、人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，嚴格按照食品安全檢查標準，開展監(jiān)督檢查活動。重點核查肉類產(chǎn)品進貨渠道，要求經(jīng)營者提供供貨方資質(zhì)證明及檢驗檢疫合格證明，確保來源可溯。

抽檢投訴快響應。針對市場中易發(fā)的假冒牛羊驢肉、非法添加等違法違規(guī)行為，進一步加大監(jiān)督抽檢質(zhì)效，增強抽檢靶向性與準確性。持續(xù)暢通12315熱線等投訴舉報渠道，建立“接訴即辦、閉環(huán)處置”工作流程，確保線索核查不拖延、處置不缺位，堅決阻斷、打擊問題肉品流入消費市場。

行刑銜接強震懾。發(fā)現(xiàn)涉嫌假劣肉制品問題后，第一時間采取風險控制措施，同時嚴格遵照《行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》，啟動行刑銜接機制，依法將案件線索及證據(jù)材料移送公安機關立案偵查，持續(xù)夯實與公安等部門協(xié)作機制，健全“信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、案件移送”工作體系，強化部門溝通，凝聚執(zhí)法合力，以高效銜接、嚴打違法行為。

肉及肉制品安全健康，與百姓生活息息相關，市市場監(jiān)管局將持續(xù)聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、公安局等部門以“四個最嚴”為根本遵循，加強監(jiān)督檢查力度，深化專項整治成效，嚴厲打擊使用或銷售來源不明、假冒牛（羊、驢）肉制品、違法使用“瘦肉精”等各類違法違規(guī)行為，全方位守護肉制品市場秩序與消費者飲食安全。