為強化水產(chǎn)制品生產(chǎn)企業(yè)主體責任，提升食品安全管理人員專業(yè)能力，6月16日，市市場監(jiān)管局組織收聽收看山東省市場監(jiān)管局水產(chǎn)制品生產(chǎn)加工食品安全培訓會議。食品生產(chǎn)科全體人員、各市場監(jiān)管所食品監(jiān)管人員，全市水產(chǎn)制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員參加培訓。

本次培訓緊扣水產(chǎn)制品生產(chǎn)加工的實際需求，圍繞“全流程管控、精細化監(jiān)管”核心理念，系統(tǒng)講授了水產(chǎn)制品加工過程質(zhì)量安全管理、食品安全風險防控及“日管控、周排查、月調(diào)度”機制落實要點。專家結(jié)合典型案例，深入剖析了從原料采購到成品出廠的全鏈條質(zhì)量控制關(guān)鍵點，并針對企業(yè)日常管理中的薄弱環(huán)節(jié)，提出了切實可行的優(yōu)化建議，進一步強化了參訓人員的風險防控意識和質(zhì)量管理能力。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)強化監(jiān)管與服務并重，定期開展針對性培訓指導，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，切實保障我市水產(chǎn)制品質(zhì)量安全。