近日，山東省商務廳聯(lián)合省財政廳、省文旅廳等5部門開展第七批“山東老字號”認定工作。經(jīng)企業(yè)申報、專家評審等環(huán)節(jié)，“張汪三呱呱”“張汪景坤板鴨”脫穎而出，雙雙入選擬認定名單。

兩家品牌均源自滕州市張汪鎮(zhèn)，傳承百年，工藝獨特。其中，張汪景坤板鴨可追溯至清道光年間，歷經(jīng)九代傳承，其制作技藝已入選省級非遺名錄；張汪三呱呱（呱呱燒鴨）同樣堅守傳統(tǒng)鹵制工藝，以微山湖麻鴨為原料，肉質(zhì)緊實、風味醇厚，曾獲評棗莊市知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌。二者均以秘制老湯和天然香辛料文火慢鹵，成品肥而不膩、鮮嫩可口，先后榮獲“山東名小吃”“山東省地理標志產(chǎn)品”等稱號。

此前，兩品牌已獲“棗莊老字號”榮譽。此次擬認定為“山東老字號”，既是對百年匠心與品質(zhì)的肯定，也將為魯南飲食文化傳承和鄉(xiāng)村振興注入新動能。